MIKAFEST 2021, Wonderful Flavor of West Java
Pada hari Sabtu (11/12/2021)
pukul 09.00 WIB dan hari Minggu(12/12/2021) mahasiswa dari Program Studi Manajemen
Industri Katering (MIK) FPIPS UPI angkatan 2019 melaksanakan kegiatan workshop yang digelar selama 2 hari di acara Mikafest 2021 dengan tema “Wonderful Flavor of West Java”. Acara workshop ini dilaksanakan
secara online melalui platform zoom
meetings.
Workshop
hari pertama resmi dimulai yang diawali sambutan oleh Menteri Pariwisata dan
Ekonomi Kreatif Republik
Indonesia, Dr. H. Sandiaga Salahuddin Uno, B.B.A., M. B. A dan dilanjutkan sambutan
oleh Ketua Prodi Manajemen Industri Katering FPIPS Universitas
Pendidikan Indonesia Dr. Dewi Turgarini, SS., MM.Par. Selanjutnya
acara dilanjutkan dengan sesi pemberian materi oleh narasumber Ibu Lusi dari
Dinas Pariwisata
dan Kebudayaan
Jawa Barat dan oleh Bapak Fadly Rahman, M.A. yang merupakan Sejarawan dan penulis buku jejak rasa
nusantara.
Setelah pemberian materi tersebut, diselingi kegiatan ice breaking yang interaktif yang melibatkan peserta dan dilanjutkan dengan presentasi oleh Dr. Dewi
Turgarini, SS., MM.Par. Kemudian
acara dilanjutkan dengan sesi tanya jawab dan sesi
dokumentasi penyerahan sertifikat kepada para pembicara dan terakhir ditutup
dengan sesi foto bersama sebagai dokumentasi untuk para peserta
yang hadir.
Dalam acara workshop di hari kedua, turut mengundang beberapa pemateri yang ahli di bidangnya. Acara
dimulai dengan pemberian materi bersama Chef Yono ( Saryono, CMH) yang
mengupas tuntas mengenai sejarah, filosofi, teknik serta tips and trick memasak empal gentong yang disajikan dengan sangat menarik dan
interaktif. Acara inipun diselingi
dengan ice breaking dan pembagian doorprize kepada para peserta yang hadir.
Selanjutnya prentasi materi oleh Chef Gilang dari Indonesian Chef Association dan Woro Priatini, S.Pd., M.Si yaitu dosen
dari Prodi MIK FPIPS UPI yang
membahas mengenai makna dan sejarah dari kue bugis. Selain itu dijelaskan pula
bagaimana proses pembuatan kue bugis dimulai dari pemilihan bahan, teknik memasak hingga seni melipat daun untuk kue
bugis itu sendiri. Diakhir acara dilakukan dengan sesi tanya jawab dan sesi dokumentasi
penyerahan sertifikat kepada para pembicara dan ditutup dengan sesi foto bersama para
peserta yang hadir. (Aliah Haidar Assegaf-2019)
Noerdiani, A. Md
26 Jan 2022