Praktikum Tata Hidangan

Mata kuliah Tata Hidang merupakan salah satu mata kuliah penting yang terdapat dalam kurikulum Program Studi Pendidikan Pariwisata di Universitas Pendidikan Indonesia (UPI). Mata kuliah ini dirancang untuk membekali mahasiswa dengan pengetahuan dan keterampilan dasar dalam bidang pelayanan makanan dan minuman, khususnya pada aspek Food and Beverage Service (F&B Service). Pada mata kuliah ini, mahasiswa tidak hanya mempelajari teori mengenai standar pelayanan di industri perhotelan dan restoran, tetapi juga diberi kesempatan untuk melakukan praktik langsung dalam simulasi layanan yang mendekati kondisi sebenarnya di industri. Praktik ini mencakup teknik penyajian makanan dan minuman, etika pelayanan, penggunaan perlengkapan makan, hingga simulasi table manner dan fine dining service. Mahasiswa Angkatan 2023 dari Pendidikan Pariwisata UPI sangat antusias dalam mengikuti mata kuliah ini karena dianggap sebagai salah satu mata kuliah yang mampu mengasah kemampuan praktis yang sangat dibutuhkan di dunia kerja. Melalui pengajaran berbasis praktik, mahasiswa diajarkan untuk memiliki sikap profesional, ketelitian, dan komunikasi yang baik sebagai pelayan yang andal. Selain meningkatkan keterampilan teknis, mata kuliah Tata Hidang juga mendorong mahasiswa untuk memahami pentingnya hospitality mindset—suatu cara berpikir dan bersikap yang menempatkan kepuasan tamu sebagai prioritas utama. Hal ini menjadi fondasi penting dalam menciptakan tenaga kerja yang kompeten dan siap bersaing di industri pariwisata, baik di dalam negeri maupun secara global. Dengan bekal dari mata kuliah ini, diharapkan lulusan Pendidikan Pariwisata UPI memiliki nilai tambah dalam hal pelayanan profesional, serta mampu menjadi agen perubahan dalam meningkatkan kualitas layanan di sektor pariwisata Indonesia.