Bandung Barat, 12 Mei 2026 — Dosen Program Studi Manajemen Industri Katering, Fakultas Pendidikan Ilmu Pengetahuan Sosial, Universitas Pendidikan Indonesia, melaksanakan survei lapangan dalam rangka kegiatan penelitian berjudul “Safe & Sustainable: Model Edukasi Food Safety untuk UMKM dan Desa Wisata di Kabupaten Bandung Barat.”

Kegiatan survei lapangan ini dilaksanakan pada Selasa, 12 Mei 2026 oleh tim dosen Prodi Manajemen Industri Katering, yaitu Dr. Woro Priatini, S.Pd., M.Si., Dias Pratami Putri, S.Pd., M.Si., Risya Ladiva Bridha, S.Par., MM.Par., dan Ilmiati Tsaniah, S.Par., MM.Par.

Observasi dilakukan di dua lokasi UMKM pangan, yaitu Sentra Produksi Wajit Cililin Madu Rasa dan Gurilem Si Denok yang berada di Desa Mekarmukti, Kecamatan Cihampelas, Kabupaten Bandung Barat. Kegiatan ini dilaksanakan bersama Dinas Koperasi, Usaha Kecil dan Menengah Kabupaten Bandung Barat sebagai bagian dari upaya penguatan kualitas dan keamanan pangan pada sektor UMKM.

Survei lapangan ini bertujuan untuk memperoleh gambaran langsung mengenai praktik produksi, pengolahan, pengemasan, penyimpanan, serta penerapan prinsip keamanan pangan pada pelaku UMKM. Melalui observasi ini, tim peneliti dapat mengidentifikasi kebutuhan edukasi yang sesuai dengan kondisi riil di lapangan, khususnya bagi UMKM pangan lokal dan pelaku usaha yang terhubung dengan pengembangan desa wisata.

Penelitian “Safe & Sustainable” diarahkan untuk merancang model edukasi food safety yang aplikatif, mudah dipahami, dan relevan dengan kebutuhan UMKM. Model ini diharapkan tidak hanya membantu pelaku usaha meningkatkan keamanan dan kualitas produk, tetapi juga mendorong keberlanjutan usaha melalui praktik produksi yang lebih higienis, terstandar, dan berdaya saing.

Keterlibatan Dinas Koperasi, Usaha Kecil dan Menengah Kabupaten Bandung Barat menjadi bagian penting dalam kegiatan ini. Kolaborasi antara perguruan tinggi dan pemerintah daerah diharapkan dapat memperkuat pendampingan UMKM, terutama dalam peningkatan kapasitas pelaku usaha pangan lokal.

Melalui kegiatan ini, Prodi Manajemen Industri Katering FPIPS UPI menegaskan komitmennya dalam mengembangkan penelitian yang berdampak langsung bagi masyarakat. Hasil penelitian diharapkan dapat menjadi dasar penyusunan model edukasi keamanan pangan yang mendukung pengembangan UMKM dan desa wisata secara aman, berkelanjutan, dan berorientasi pada kualitas produk lokal.